REMOJÓN (Plato típico de la Subbética cordobesa)
Autora : M. Carmen Carrillo
Ingredientes (Para 4 personas):
• 1kg Patatas
• 1Kg Naranjas
• 150g Atún
• 100g Granadas
• 3 huevos cocidos
• Nueces troceadas
• Aceite de oliva virgen extra, sal
Preparación:
Se preparan las patatas hervidas o asadas con piel, se pelan y se trocean a cascos medianos. Se corta la naranja a trozos medianos y se añade a las patatas. Se agrega el atún escurrido de su aceite, las nueces troceadas, los granos de granada y los huevos cocidos picados.
Se sala ligeramente y por último un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.